El Chorizo al Vino Tinto es un plato clásico de la cocina española, conocido por su rica combinación de sabores robustos. El chorizo, con su característico sabor a pimentón y especias, se cocina lentamente en vino tinto, lo que intensifica su sabor y lo transforma en un delicioso aperitivo o plato principal. Esta receta es perfecta para una cena especial o una reunión con amigos, acompañada de pan crujiente y una copa del mismo vino.
Ingredientes
- 500 gramos de chorizo fresco (puede ser dulce o picante, según tu preferencia)
- 1 botella de vino tinto (750 ml), preferiblemente uno de buena calidad
- 3 dientes de ajo picados
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita de tomillo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Preparar el chorizo: Cortar el chorizo en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de grosor.
- Saltear el ajo: En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir el ajo picado y saltear hasta que esté dorado y fragante, unos 2 minutos.
- Añadir el chorizo: Incorporar las rodajas de chorizo a la sartén y cocinar durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que empiecen a dorarse.
- Agregar el vino tinto: Verter el vino tinto en la sartén, asegurándose de que el chorizo esté completamente cubierto. Añadir las hojas de laurel y la ramita de tomillo.
- Cocinar a fuego lento: Reducir el fuego a bajo y dejar cocinar a fuego lento durante 30-40 minutos, hasta que el vino se haya reducido y se haya formado una salsa espesa.
- Sazonar: Probar y ajustar la sazón con sal y pimienta al gusto.
- Servir: Retirar las hojas de laurel y la ramita de tomillo antes de servir. Colocar el chorizo y la salsa en un plato hondo y acompañar con pan crujiente para mojar en la salsa.
El Chorizo al Vino Tinto es una delicia que captura la esencia de la cocina española. La combinación del chorizo con el vino tinto crea un plato de sabores intensos y profundos, perfecto para compartir en buena compañía. Sencillo de preparar pero impresionante en sabor, este plato seguramente se convertirá en un favorito en tu repertorio culinario.
