Esta receta de Sopa de Jaiba es un verdadero deleite para los amantes de los mariscos. Su caldo aromático, lleno de sabores frescos y marinos, se complementa a la perfección con la dulzura de la jaiba. Las verduras aportan una textura suave y reconfortante, mientras que el toque de limón y cilantro fresco le dan una chispa de frescura. Es un platillo perfecto para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea como entrada o plato principal, especialmente en días frescos o cuando buscas algo reconfortante y lleno de sabor.
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 2 ramas de apio, picadas
- 2 tomates maduros, picados
- 4 tazas de caldo de mariscos o pescado
- 2 jaibas enteras
- 1 chile guajillo (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco para decorar
- Limón para servir
Preparación:
- Sofreír las Verduras: En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Sofríe la cebolla durante unos 5 minutos hasta que esté transparente. Añade el ajo picado y cocina por 1-2 minutos más. Incorpora las zanahorias, el apio y los tomates, removiendo bien para que las verduras se mezclen.
- Preparar el Caldo: Vierte el caldo de mariscos en la olla con las verduras y lleva la mezcla a ebullición. Baja el fuego a medio-bajo y deja que hierva a fuego lento durante 10 minutos para que los sabores se integren. Si deseas un toque de picante, puedes añadir el chile guajillo previamente hidratado y licuado.
- Cocinar las Jaibas: Mientras el caldo se cocina, limpia y cocina las jaibas enteras en agua hirviendo durante unos 10-15 minutos o hasta que estén tiernas. Escurre y reserva.
- Agregar las Jaibas: Añade las jaibas cocidas al caldo y cocina a fuego lento durante 15 minutos más, permitiendo que absorban el sabor del caldo.
- Servir: Sirve la sopa caliente en tazones hondos. Puedes decorar con cilantro fresco picado y un toque de limón al gusto.
La Sopa de Jaiba es un plato reconfortante y lleno de sabor marino. Las jaibas, con su carne dulce, complementan perfectamente el caldo de mariscos, mientras que las verduras le dan textura y nutrición. ¡Ideal para disfrutar en días frescos con un toque de limón fresco!
