El Pulpo a la Parrilla con Salsa de Limón y Ajo es una opción deliciosa y sofisticada que combina la suavidad del pulpo asado con el toque fresco y cítrico de la salsa de limón y ajo. Perfecto para una comida especial o una cena al aire libre, este platillo es ideal para quienes buscan una experiencia gastronómica única y saludable.
Ingredientes:
- 1 pulpo fresco, limpio (aprox. 1 kg)
- 4 dientes de ajo, picados
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Jugo de 2 limones
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharada de perejil fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
- 1 hoja de laurel
Preparación:
- Cocer el Pulpo: En una olla grande con agua hirviendo, añade la hoja de laurel y una pizca de sal. Introduce el pulpo y cocina a fuego lento durante 45-60 minutos, o hasta que esté tierno. Retira del agua y deja enfriar ligeramente antes de cortarlo en trozos grandes.
- Preparar la Salsa de Limón y Ajo: En un tazón pequeño, mezcla el ajo picado, el aceite de oliva, el jugo de limón, el pimentón, la sal y la pimienta. Remueve bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
- Asar el Pulpo: Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Unta los trozos de pulpo con un poco de la salsa de limón y ajo, y ásalos en la parrilla durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén bien dorados y crujientes en los bordes.
- Servir: Coloca el pulpo asado en un plato grande y vierte el resto de la salsa de limón y ajo por encima. Espolvorea con perejil fresco picado antes de servir. Acompaña este plato con una ensalada fresca o con papas asadas para una comida completa.
El Pulpo a la Parrilla con Salsa de Limón y Ajo es una explosión de sabores y texturas que deleitará tu paladar. La ternura del pulpo, combinada con la acidez del limón y el aroma del ajo, crea un platillo que es tan nutritivo como sabroso. ¡Disfruta de esta exquisita receta y sorprende a tus invitados con un plato que evoca lo mejor de la cocina mediterránea!
