La Cola de Langosta con Salsa de Azafrán es un platillo elegante y exquisito, ideal para ocasiones especiales. La suavidad de la langosta se complementa a la perfección con la rica y aromática salsa de azafrán, ofreciendo una experiencia culinaria inigualable.
Ingredientes:
- 2 colas de langosta
- 1 taza de crema para batir
- 1/2 taza de caldo de mariscos
- 1/4 cucharadita de hebras de azafrán
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 1 diente de ajo, picado
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado (para decorar)
- Limón (opcional, para servir)
Preparación:
- Preparación de la Langosta:
- Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- Corta las colas de langosta a lo largo, exponiendo la carne. Retira la carne de la cáscara con cuidado, sin romper la cáscara, y colócala sobre la cáscara nuevamente. Esto facilita la cocción uniforme.
- Coloca las colas de langosta en una bandeja para hornear y sazona con sal y pimienta.
- Cocción de la Langosta:
- Hornea las colas de langosta durante 12-15 minutos, o hasta que la carne esté opaca y cocida.
- Preparación de la Salsa de Azafrán:
- En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén suaves y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.
- Añade las hebras de azafrán y el caldo de mariscos. Cocina a fuego lento durante 5 minutos para que el azafrán libere su color y sabor.
- Incorpora la crema para batir y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese ligeramente, unos 10 minutos.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Montaje del Plato:
- Coloca las colas de langosta en platos individuales.
- Vierte la salsa de azafrán generosamente sobre cada cola de langosta.
- Decora con perejil fresco picado y sirve con una rodaja de limón, si lo deseas.
La Cola de Langosta con Salsa de Azafrán es un platillo impresionante que destaca por su elegancia y sabor. La riqueza del azafrán junto con la ternura de la langosta crea una combinación que deleitará a tus invitados y hará que cualquier ocasión sea memorable. ¡Disfruta de este lujo culinario y sorprende a todos con tu habilidad en la cocina!
