El Callo Catarina en Ceviche de Piña es una receta refrescante y exótica que combina la frescura del callo con la dulzura y acidez de la piña. Perfecta para días calurosos, esta receta ofrece un equilibrio ideal de sabores tropicales y marinos, garantizando una explosión de sabor en cada bocado.
Ingredientes:
- 500 g de callo Catarina, limpio y cortado en cubos pequeños
- 1 taza de piña fresca, cortada en cubos pequeños
- 1/2 taza de cebolla morada, finamente picada
- 1/2 taza de pepino, pelado y cortado en cubos pequeños
- 1/2 taza de tomate, sin semillas y picado
- 1/2 taza de cilantro fresco, picado
- 1 chile serrano, finamente picado (opcional)
- 1 taza de jugo de limón fresco
- 1/4 taza de jugo de naranja fresco
- Sal y pimienta al gusto
- Tostadas o galletas saladas para servir
Preparación:
- Marinado del Callo Catarina: En un tazón grande, coloca los cubos de callo Catarina y cúbrelos con el jugo de limón fresco. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos o hasta que el callo se torne opaco.
- Preparación de Ingredientes: Mientras el callo se marina, corta la piña, cebolla morada, pepino, tomate, y el chile serrano (si decides usarlo).
- Mezcla de Ingredientes: En otro tazón grande, combina la piña, cebolla morada, pepino, tomate, y cilantro. Añade el callo marinado (escurrido del exceso de jugo de limón) y mezcla bien.
- Aderezo: Agrega el jugo de naranja fresco a la mezcla y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla nuevamente para asegurar que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Reposo: Deja reposar el ceviche en el refrigerador por al menos 15 minutos antes de servir, permitiendo que los sabores se amalgamen.
- Servir: Sirve el ceviche de callo Catarina en tostadas o con galletas saladas, decorado con hojas de cilantro fresco.
El Callo Catarina en Ceviche de Piña es una receta perfecta para quienes buscan una opción fresca y vibrante en su menú. La combinación de la piña y el callo crea un plato ligero pero lleno de sabor, ideal para compartir en reuniones y celebraciones. ¡Disfruta de este ceviche tropical que transporta tus sentidos a un paraíso costero!
