Introducción: Las tostadas de callo Catarina son un festín de sabores marinos combinados con el crujiente de la tostada de maíz. Esta receta mexicana es una explosión de frescura y picante que deleitará tu paladar y te transportará a las playas mexicanas con cada bocado.

Ingredientes:

• 500g de callo Catarina cocido
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 chile serrano, picado (opcional)
• Jugo de 2 limones
• Sal al gusto
• 12 tostadas de maíz
• 2 aguacates, en rodajas
• Crema agria
• Salsa picante (opcional)
• Cilantro fresco picado

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla los callos catarina con la cebolla, el ajo, el chile serrano (si lo deseas) y el jugo de limón.
2. Agrega sal al gusto y revuelve bien para combinar todos los ingredientes. Deja marinar durante al menos 15 minutos en el refrigerador.
3. Mientras tanto, prepara las tostadas de maíz y las rodajas de aguacate.
4. Una vez que los callos estén marinados, coloca una porción generosa de la mezcla de callos sobre cada tostada.
5. Decora cada tostada con rodajas de aguacate y una cucharadita de crema agria.
6. Si lo prefieres, añade un toque de salsa picante y espolvorea cilantro fresco picado por encima.
7. Sirve tus tostadas de callo catarina acompañadas de limón y disfruta de esta deliciosa y refrescante comida.

 Las tostadas de callo catarina son una opción deliciosa y versátil para cualquier ocasión. Su combinación de sabores frescos y picantes las convierte en un favorito entre los amantes de la cocina mexicana. ¡Prepáralas para tu próxima fiesta o simplemente para disfrutar de una comida llena de sabor!