La tortilla de chorizo es una variante deliciosa y sabrosa de la clásica tortilla de patatas española. La incorporación del chorizo añade un toque picante y ahumado que eleva este plato tradicional a un nuevo nivel. Perfecta para un desayuno contundente, un almuerzo ligero o una cena rápida, esta receta es fácil de preparar y siempre resulta reconfortante.
Ingredientes
- 6 huevos
- 2 patatas grandes
- 150 gramos de chorizo (dulce o picante, según tu preferencia)
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento verde (opcional)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Preparar las patatas: Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas.
- Cocinar las patatas y la cebolla: En una sartén grande, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añadir las rodajas de patata y la cebolla picada. Cocinar lentamente, removiendo ocasionalmente, hasta que las patatas estén tiernas y la cebolla esté dorada, unos 15-20 minutos.
- Añadir el chorizo: Mientras las patatas se cocinan, cortar el chorizo en rodajas o en trozos pequeños. Agregar el chorizo a la sartén y cocinar por unos 5 minutos más, hasta que esté bien integrado con las patatas y la cebolla. Si usas pimiento verde, agrégalo en este paso y cocina hasta que esté tierno.
- Preparar la mezcla de huevo: En un bol grande, batir los huevos con una pizca de sal y pimienta. Verter la mezcla de patatas, cebolla y chorizo en el bol con los huevos y mezclar bien.
- Cocinar la tortilla: En la misma sartén, añadir la cucharada restante de aceite de oliva y calentar a fuego medio. Verter la mezcla de huevo y patatas en la sartén, distribuyendo uniformemente. Cocinar a fuego medio-bajo durante 5-7 minutos, hasta que los bordes empiecen a cuajarse.
- Dar la vuelta a la tortilla: Colocar un plato grande sobre la sartén y con cuidado voltear la tortilla sobre el plato. Deslizar la tortilla de nuevo en la sartén para cocinar el otro lado. Cocinar por otros 5 minutos, hasta que la tortilla esté completamente cuajada pero aún jugosa en el centro.
- Servir: Retirar del fuego y dejar reposar unos minutos antes de cortar en porciones. Servir caliente o a temperatura ambiente.
La tortilla de chorizo es una deliciosa reinterpretación de la tradicional tortilla española, enriquecida con el sabor distintivo del chorizo. Fácil de preparar y versátil, esta receta es ideal para cualquier comida del día y seguro será un éxito entre tus comensales. La combinación de ingredientes simples y sabores robustos hacen de esta tortilla un plato reconfortante y memorable.
