«Sopa de Mariscos con Jaiba y Camarones: Un reconfortante caldo con la frescura del mar y un toque de indulgencia».

Ingredientes:

 

  • 200 g de jaiba entera, cocida y desmenuzada
  • 200 g de camarones secos con cabeza
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento rojo, picado
  • 1 zanahoria, en rodajas
  • 1 taza de caldo de pescado
  • 1 lata de tomates enteros en jugo
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco para decorar

 

Preparación:

 

  • En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
  • Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y la zanahoria. Saltea hasta que las verduras estén tiernas.
  • Agrega los camarones secos con cabeza y cocina hasta que estén dorados.
  • Vierte el caldo de pescado y los tomates enteros en jugo (triturados a mano) en la olla.
  • Agrega la jaiba desmenuzada y la hoja de laurel.
  • Cocina a fuego lento durante 20-30 minutos.
  • Sazona con sal y pimienta al gusto.
  • Sirve la sopa caliente, decorada con perejil fresco.

 

 

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