«Sopa de Mariscos con Jaiba y Camarones: Un reconfortante caldo con la frescura del mar y un toque de indulgencia».
Ingredientes:
- 200 g de jaiba entera, cocida y desmenuzada
- 200 g de camarones secos con cabeza
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 zanahoria, en rodajas
- 1 taza de caldo de pescado
- 1 lata de tomates enteros en jugo
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
Preparación:
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y la zanahoria. Saltea hasta que las verduras estén tiernas.
- Agrega los camarones secos con cabeza y cocina hasta que estén dorados.
- Vierte el caldo de pescado y los tomates enteros en jugo (triturados a mano) en la olla.
- Agrega la jaiba desmenuzada y la hoja de laurel.
- Cocina a fuego lento durante 20-30 minutos.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve la sopa caliente, decorada con perejil fresco.
