Sopa de Jaiba
No esperes más, haz de esta sopa de jaiba una parte de tu menú de la próxima semana.
Ingredientes:
- 1 kilogramo de jaibas frescas o congeladas
- 1 cebolla grande, picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 tomates maduros, picados
- 1 pimiento verde, picado
- 1 pimiento rojo, picado
- 4 tazas de caldo de pescado o agua
- 1 taza de vino blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de harina de maíz
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de cilantro fresco, picado
- Limón para servir
Preparación
Limpia las jaibas y corta en trozos pequeños.
Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, los tomates, los pimientos verde y rojo y cocina hasta que estén suaves, unos 5 minutos.
Agrega las jaibas a la olla y mezcla con los vegetales. Agrega la harina de maíz y revuelve hasta que se dore, unos 2 minutos.
Agrega el caldo de pescado o el agua, el vino blanco, la sal y la pimienta y mezcla bien.
Deja que la sopa hierva y luego baja el fuego a medio-bajo y deja cocinar durante 15-20 minutos.
Agrega el cilantro fresco y revuelve, sirve caliente, acompañado de una rebanada de limón para exprimir sobre la sopa.
