Este risotto de pulpo con tomate seco es una delicia fusión de sabores del mar y la tierra. Un plato reconfortante y sofisticado.
Ingredientes:
- Pulpo cocido, cortado en trozos
- Arroz arborio
- Caldo de pescado
- Tomates secos hidratados
- Cebolla, ajo y vino blanco
- Queso parmesano
- Mantequilla y aceite de oliva
Modo de preparación:
- En una sartén grande, saltea cebolla y ajo en aceite de oliva.
- Agrega el arroz y cocina hasta que este dorado.
- Vierte el vino blanco y reduce.
- Agrega el caldo de pescado caliente poco a poco, revolviendo constantemente.
- Cuando el arroz este casi cocido, incorpora los tomates secos y el pulpo cocido.
- Finalmente, con queso parmesano y mantequilla.
- Sirve caliente
Este risotto es un plato verdaderamente exquisito que combina la textura suave del pulpo con el sabor umami de los tomates secos. Una experiencia culinaria que te hará desear volver por más.
