Sumérgete en una experiencia culinaria lujosa con nuestro Risotto de Callo de Hacha y Champiñones, donde la suavidad de los callos de hacha se encuentra con la cremosidad del risotto.
Ingredientes:
- 1 taza de arroz Arborio
- 200g de callos de hacha, limpios y en trozos
- 200g de champiñones, rebanados
- 1 cebolla, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de vino blanco
- 4 tazas de caldo de vegetales
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- Perejil fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación:
- En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Añade los callos de hacha y los champiñones a la sartén. Cocina hasta que los callos estén dorados y los champiñones estén tiernos.
- Incorpora el arroz Arborio a la mezcla y revuelve para que se impregne con los sabores.
- Vierte el vino blanco y cocina hasta que se evapore el alcohol.
- Comienza a agregar el caldo de vegetales, una taza a la vez, revolviendo constantemente hasta que el arroz esté al dente y el risotto tenga una textura cremosa.
- Agrega el queso parmesano rallado y revuelve hasta que se derrita. Ajusta la sazón con sal y pimienta.
- Sirve el risotto en platos individuales, espolvorea con perejil fresco y añade unos callos de hacha adicionales encima para decorar.
Este Risotto de Callo de Hacha y Champiñones es un homenaje a la elegancia en cada bocado. La combinación de los callos de hacha y la cremosidad del risotto crea un plato sofisticado y lleno de sabor. ¡Una delicia para los paladares más exigentes!
