Sumérgete en una experiencia culinaria lujosa con nuestro Risotto de Callo de Hacha y Champiñones, donde la suavidad de los callos de hacha se encuentra con la cremosidad del risotto.

Ingredientes:

  • 1 taza de arroz Arborio
  • 200g de callos de hacha, limpios y en trozos
  • 200g de champiñones, rebanados
  • 1 cebolla, picada finamente
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 4 tazas de caldo de vegetales
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • Perejil fresco, picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

 

 Preparación:

  1. En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
  2. Añade los callos de hacha y los champiñones a la sartén. Cocina hasta que los callos estén dorados y los champiñones estén tiernos.
  3. Incorpora el arroz Arborio a la mezcla y revuelve para que se impregne con los sabores.
  4. Vierte el vino blanco y cocina hasta que se evapore el alcohol.
  5. Comienza a agregar el caldo de vegetales, una taza a la vez, revolviendo constantemente hasta que el arroz esté al dente y el risotto tenga una textura cremosa.
  6. Agrega el queso parmesano rallado y revuelve hasta que se derrita. Ajusta la sazón con sal y pimienta.
  7. Sirve el risotto en platos individuales, espolvorea con perejil fresco y añade unos callos de hacha adicionales encima para decorar.

Este Risotto de Callo de Hacha y Champiñones es un homenaje a la elegancia en cada bocado. La combinación de los callos de hacha y la cremosidad del risotto crea un plato sofisticado y lleno de sabor. ¡Una delicia para los paladares más exigentes!

 

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