Ingredientes:

Los tentáculos del pulpo, tiernos y delicados, son ahumados cuidadosamente, agregando un sabor ahumado cautivante que se mezcla con las notas marinas naturales del marisco. Cada bocado es una experiencia que combina la elegancia del pulpo con la audacia del ahumado, creando una sinfonía de sabores que deleita los sentidos.

 

• Pulpo fresco (1-1,5 kg)
• Sal gruesa y pimienta negra
• Pimentón ahumado
• Aceite de oliva virgen extra
• Ramitas de romero fresco
• Astillas de madera para ahumar (nogal o roble)

 

Preparación:

 

Preparación del pulpo: Lava y hierve el pulpo en agua hirviendo durante unos segundos. Luego, frota con sal y pimienta y deja reposar.

Preparación del ahumado: Precalienta el ahumador y coloca virutas de madera de nogal o roble.

Ahumado del pulpo: Coloque el pulpo en la parrilla del ahumador y agregue ramitas de romero.

Cocción y ahumado: Cocina durante 1,5-2 horas a 100-120 °C hasta que esté tierno y ahumado.

Listo para servir: Corta en porciones, rocía con aceite de oliva y espolvorea pimentón ahumado.

 

 ¡Espero que disfrutes creando y degustando estos deliciosos platillos marinos!