Un banquete de sabores aromáticos para la navidad

Ingredientes:

  • 1 pavo (aproximadamente 5-7 kg), previamente descongelado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 taza de miel
  • ½ taza de mantequilla derretida
  • 3 ramitas de romero frescos, picadas
  • 4dientes de ajo, picados finamente
  • El jugo de 1 limón
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de harina (opcional, para espesar la salsa)
  • Romero fresco (para decorar)

 

 

Preparación:

 

 

  1. Precalienta el horno a 180° C.
  2. Lava el pavo y sécalo bien con papel de cocina. Sazona el interior y exterior del pavo con sal y pimienta al gusto.
  3. En un recipiente, mezcla la miel, mantequilla derretida, romero fresco picado, ajo picado, ajo picado y jugo de limón. Esta mezcla será el glaseado para el pavo.
  4. Coloque el pavo en una bandeja para horno y átalo si es necesario para asegurar una cocción uniforme.
  5. Con ayuda de una brocha de cocina, aplica generosamente el glaseado de miel y romero sobre el pavo, asegurándote de cubrirlo completamente.
  6. Vierte el caldo de pollo en la bandeja del horno para evitar que los jugos se quemen durante la cocción.
  7. Cubre el pavo con papel aluminio y colócalo en el horno precalentado.
  8. Hornea el pavo durante aproximadamente 3-4 horas, o según las indicaciones del peso del pavo. A mitad de cocción, retire el papel de aluminio para que el pavo se dore.
  9. Bastea el pavo cada 30 minutos con los jugos de la bandeja y el glaseado restante.
  10. Verifique la cocción del pavo utilizando un termómetro de cocina. La temperatura interna debe alcanzar al menos 74°C en la parte mas gruesa del muslo.
  11. Si deseas una salsa más espesa, puedes hacer un roux con harina y agregándola a los jugos de cocción.
  12. Retire el pavo del horno y déjalo reposar durante 20-30 minutos antes de cortarlo.
  13. Sirve el pavo rostizado con miel y romero en rebanadas generosas, bañándola con la deliciosa salsa de miel y decorando con ramitas de romero fresco.

 

¡Disfruta de este pavo jugoso y aromático que será el punto culminante de tu celebración navideña!

 

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