Un banquete de sabores aromáticos para la navidad
Ingredientes:
- 1 pavo (aproximadamente 5-7 kg), previamente descongelado
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de miel
- ½ taza de mantequilla derretida
- 3 ramitas de romero frescos, picadas
- 4dientes de ajo, picados finamente
- El jugo de 1 limón
- 1 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de harina (opcional, para espesar la salsa)
- Romero fresco (para decorar)
Preparación:
- Precalienta el horno a 180° C.
- Lava el pavo y sécalo bien con papel de cocina. Sazona el interior y exterior del pavo con sal y pimienta al gusto.
- En un recipiente, mezcla la miel, mantequilla derretida, romero fresco picado, ajo picado, ajo picado y jugo de limón. Esta mezcla será el glaseado para el pavo.
- Coloque el pavo en una bandeja para horno y átalo si es necesario para asegurar una cocción uniforme.
- Con ayuda de una brocha de cocina, aplica generosamente el glaseado de miel y romero sobre el pavo, asegurándote de cubrirlo completamente.
- Vierte el caldo de pollo en la bandeja del horno para evitar que los jugos se quemen durante la cocción.
- Cubre el pavo con papel aluminio y colócalo en el horno precalentado.
- Hornea el pavo durante aproximadamente 3-4 horas, o según las indicaciones del peso del pavo. A mitad de cocción, retire el papel de aluminio para que el pavo se dore.
- Bastea el pavo cada 30 minutos con los jugos de la bandeja y el glaseado restante.
- Verifique la cocción del pavo utilizando un termómetro de cocina. La temperatura interna debe alcanzar al menos 74°C en la parte mas gruesa del muslo.
- Si deseas una salsa más espesa, puedes hacer un roux con harina y agregándola a los jugos de cocción.
- Retire el pavo del horno y déjalo reposar durante 20-30 minutos antes de cortarlo.
- Sirve el pavo rostizado con miel y romero en rebanadas generosas, bañándola con la deliciosa salsa de miel y decorando con ramitas de romero fresco.
¡Disfruta de este pavo jugoso y aromático que será el punto culminante de tu celebración navideña!
