El pavo asado al horno es la estrella indiscutible de la mesa en el día de acción de gracias. Esta receta clásica combina con la jugosidad de un pavo sazonado con hierbas frescas y la crujiente piel dorada que todos adoran. Rellenada con una mezcla de aromáticos y frutas cítricas, este pavo se convierte en una obra maestra culinaria que simboliza la gratitud y la generosidad en esta festividad. Acompañado de guarniciones tradicionales como el puré de papas y la salsa de arándanos, este pavo asado al horno es una tradición que una familia y amigos en torno a una mesa llena de sabores y gratitud.
Ingredientes:
- 1 pavo entero (aproximadamente de 5-7 kg)
- ½ taza o 1 barra de mantequilla derretida
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas frescas como romero, tomillo y salvia
- 1 cebolla grande cortada en trozos
- 3-4 dientes de ajo, pelados
- 2-3 zanahorias, peladas y cortadas en trozos
- 2-3 tallo de apio, cortado en trozos
- 1 limón o naranja, cortado en trozos
- Relleno de tu elección (como sartén, salchicha, nueces, manzana, cebolla, etc.)
Preparación:
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Lava el pavo por dentro y por fuera y sécalo con toallas de papel. Asegúrense de eliminar cualquier residuo de pluma y los órganos internos.
- En un recipiente, mezcle la mantequilla derretida con las hierbas frescas picadas, sal y pimienta al gusto.
- Rellena el pavo con una mezcla de hierbas, la cebolla, el ajo, las zanahorias, el apio y los trozos de limón o naranja. Esto le dará sabor y mantendrá el pavo jugoso durante la cocción.
- Ata las patas del pavo con hilo de cocina para mantener su forma y evitar que el relleno se salga.
- Coloque el pavo en una fuente de horno grande con una rejilla. Esto permitirá que el calor circule alrededor del pavo de manera uniforme.
- Unta la mantequilla de hierbas restante sobre la piel de pavo.
- Cubra el pavo con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 3-4 horas, dependiendo del tamaño del pavo. Retira el papel de aluminio durante el último tramo de cocción para que la piel se dore.
- Para asegurarse de que al pavo este completamente cocido, utilice un termómetro de cocina para que la temperatura interna del muslo alcance al menos 74 °C.
- Una vez que el pavo este cocido, retírelo del horno y déjalo reposar durante 20-30 minutos antes de cortarlo en rebanadas.
Este pavo asado al horno es una elección deliciosa y clásica para la cena de acción de gracias. Puedes servirlo con salsa de arándanos, puré de papas, gravy y otros acompañamientos tradicionales para una comida festiva y reconfortante.