«La Paella de Mariscos con Chorizo de Atún combina sabores marinos y toques ahumados, creando una experiencia culinaria única e inolvidable.»
Ingredientes:
- 1 taza de arroz para paella
- 200 g de camarones secos con cabeza
- 100 g de chorizo de atún, en rodajas
- 200 g de jaiba entera, cocida y desmenuzada
- 2 medallones de atún fresco
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 1 pimiento verde cortado en tiras
- 1 tomate maduro, picado
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de azafrán
- 4 tazas de caldo de pescado
- aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Limón y perejil para decorar
Preparación:
- En una paellera o sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega la cebolla, el ajo y los pimientos y saltea hasta que estén tiernos.
- Agregue el chorizo de atún y cocine por unos minutos hasta que esté dorado.
- Agrega el arroz y el pimentón dulce, y revuelve para que el arroz se impregne con los sabores.
- Vierte el caldo de pescado caliente y agrega el azafrán. Lleva una ebullición y luego reduce el fuego bajo.
- Coloque los medallones de atún en la parte superior y cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.
- En los últimos 5 minutos de cocción, agregue los camarones secos con cabeza y la jaiba desmenuzada. Cocina hasta que los camarones estén rosados y la jaiba esté caliente.
- Retira del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir. Decora con rodajas de limón y perejil fresco.
