Esta receta de medallón de atún sellado con una crujiente costra de sésamo es una opción ligera y sofisticada, ideal para una comida rápida y nutritiva. Acompañado de espárragos al vapor, este plato es perfecto para una ocasión especial o una cena saludable.
Ingredientes:
- 4 medallones de atún (aprox. 200 g cada uno)
- 1/4 taza de semillas de sésamo blanco y negro (mezcladas)
- 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
- 12 espárragos frescos
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Preparar el Atún: En un tazón, mezcla la salsa de soja, el jugo de limón y el jengibre rallado. Sumerge los medallones de atún en esta marinada durante unos 10 minutos. Mientras tanto, coloca las semillas de sésamo en un plato llano.
- Cubrir con Costra de Sésamo: Saca los medallones de la marinada y presiona ambos lados de cada uno sobre las semillas de sésamo hasta que queden bien cubiertos. Esto les dará una textura crujiente y un sabor tostado cuando se sellen.
- Sellar el Atún: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Coloca los medallones de atún en la sartén caliente y séllalos durante 1-2 minutos por cada lado, lo suficiente para que las semillas de sésamo se doren y el interior quede rosado y jugoso. Retira del fuego y deja reposar unos minutos.
- Cocinar los Espárragos: Mientras tanto, cuece los espárragos al vapor durante 4-5 minutos, hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Retíralos del vapor y rocíalos con aceite de sésamo y una pizca de sal.
- Servir: Coloca los medallones de atún sellados en un plato y acompáñalos con los espárragos al vapor. Puedes añadir un chorrito de salsa de soja adicional sobre el atún o una rodaja de limón para dar frescura.
El Medallón de Atún Sellado con Costra de Sésamo y Guarnición de Espárragos es un plato elegante y rápido que destaca por su equilibrio de sabores y texturas. La costra crujiente de sésamo le da un toque especial al atún, mientras que los espárragos añaden frescura y color al plato. ¡Ideal para una cena sofisticada sin complicaciones!
