Embárcate en un viaje culinario lleno de audacia con nuestro lomo de cerdo relleno de queso azul y nueces. La combinación perfecta de intensidad y texturas

 

Ingredientes:

 

  • 1 lomo de cerdo (aproximadamente de 1.5 kg)
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 taza de queso azul desmenuzado
  • 1 taza de nueces, picadas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 1 taza de caldo de pollo
  • ½ taza de vino tinto
  • 2 ramitas de romero fresco
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Sal y pimienta al gusto

 

Preparación:

 

  1. Precaliente el horno a 180°C
  2. Abre el lomo de cerdo y sazónalo con sal y pimienta al gusto
  3. Mezcla el queso azul desmenuzado y las nueces picadas en un tazón. Rellena el lomo de cerdo con esta mezcla y ciérralo con palillos.
  4. En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Saltea el ajo y la cebolla hasta que estén dorados.
  5. Dora el lomo de cerdo por todos lados en la sartén y luego transfiérelo a una bandeja de horno.
  6. Vierte el caldo de pollo y el vino tinto en la sartén para desglasar. Agrega las ramitas de romero y deja que hierva.
  7. Vierte esta mezcla sobre el lomo de cerdo y hornea durante aproximadamente 1 hora o hasta que la temperatura interna alcance los 68-70°C.
  8. Bastea el lomo con los jugos de cocción durante el proceso. Al final de la cocción unta la mantequilla sobre el lomo y deja que se dore unos minutos.
  9. Deja reposar el lomo durante 10 minutos antes de cortarlo en rodajas. Sirve, acompañado de la irresistible mezcla de queso azul y nueces.

 

Sumérgete en la sofisticación de sabores intensos y la textura crujiente de las nueces. Este lomo de cerdo relleno elevara tu experiencia culinaria a nuevas alturas. ¡Una elección extraordinaria para los amantes de los sabores audaces!