Embárcate en un viaje culinario lleno de audacia con nuestro lomo de cerdo relleno de queso azul y nueces. La combinación perfecta de intensidad y texturas
Ingredientes:
- 1 lomo de cerdo (aproximadamente de 1.5 kg)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de queso azul desmenuzado
- 1 taza de nueces, picadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla, finamente picada
- 1 taza de caldo de pollo
- ½ taza de vino tinto
- 2 ramitas de romero fresco
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Precaliente el horno a 180°C
- Abre el lomo de cerdo y sazónalo con sal y pimienta al gusto
- Mezcla el queso azul desmenuzado y las nueces picadas en un tazón. Rellena el lomo de cerdo con esta mezcla y ciérralo con palillos.
- En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Saltea el ajo y la cebolla hasta que estén dorados.
- Dora el lomo de cerdo por todos lados en la sartén y luego transfiérelo a una bandeja de horno.
- Vierte el caldo de pollo y el vino tinto en la sartén para desglasar. Agrega las ramitas de romero y deja que hierva.
- Vierte esta mezcla sobre el lomo de cerdo y hornea durante aproximadamente 1 hora o hasta que la temperatura interna alcance los 68-70°C.
- Bastea el lomo con los jugos de cocción durante el proceso. Al final de la cocción unta la mantequilla sobre el lomo y deja que se dore unos minutos.
- Deja reposar el lomo durante 10 minutos antes de cortarlo en rodajas. Sirve, acompañado de la irresistible mezcla de queso azul y nueces.
Sumérgete en la sofisticación de sabores intensos y la textura crujiente de las nueces. Este lomo de cerdo relleno elevara tu experiencia culinaria a nuevas alturas. ¡Una elección extraordinaria para los amantes de los sabores audaces!
