Celebra la fusión de lo saludable y delicioso con nuestro lomo de cerdo relleno de espinacas y queso feta. Una combinación perfecta de frescura y sabor audaz
Ingredientes:
- 1 lomo de cerdo (aproximadamente de 1.5 kg)
- Sal y pimienta el gusto
- 3 taza de espinacas frescas, picadas
- 1 taza de queso feta desmenuzado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla, finamente picada
- 1 taza de caldo de pollo
- ½ taza de vino blanco seco
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Abre el lomo de cerdo y sazónalo con sal y pimienta al gusto.
- En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Saltea el ajo y la cebolla hasta que estén dorados.
- Agrega las espinacas y cocina hasta que se marchiten. Luego añade el queso feta y mezcla bien.
- Rellena el lomo de cerdo con la mezcla de espinacas y queso feta. Cierra con palillos para mantener la forma.
- En la misma sartén, dora el lomo de cerdo por todos lados. Transfiérelo a una bandeja para el horno.
- Vierte el caldo de pollo y el vino blanco en la sartén para desglasar. Vierte esta mezcla sobre el lomo de cerdo.
- Hornea durante aproximadamente 1 hora o hasta que la temperatura interna alcance los 68-70°C.
- Bastea el horno con los jugos de cocción durante el proceso.
- Al final de la cocción, unta la mantequilla sobre el horno y deja que se dore unos minutos.
- Deja reposar el lomo durante 10 minutos antes de cortarlo en rodajas.
- Sirve el lomo de cerdo relleno de espinacas y queso feta, acompáñanos de la deliciosa mezcla de espinacas.
Disfruta de esta opción saludable y deliciosa que lleva el clásico lomo de cerdo a nuevas alturas culinarias. ¡Una elección perfecta para una comida festiva llena de frescura y sabor!
