El Lomo de Cerdo al Romero es una receta aromática y sabrosa que resalta la combinación perfecta del cerdo con el romero fresco. Este plato es ideal para una cena especial o una ocasión festiva, ya que su preparación es relativamente sencilla pero el resultado es siempre impresionante. El romero aporta un toque terroso y fresco que realza el sabor de la carne de cerdo, creando un plato delicioso y reconfortante.
Ingredientes
- 1 kg de lomo de cerdo
- 2-3 ramitas de romero fresco
- 4 dientes de ajo, picados
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1 limón (opcional)
Preparación
- Preparar el lomo de cerdo: Precalentar el horno a 180°C (350°F). Salpimentar el lomo de cerdo por todos los lados.
- Dorar el lomo: En una sartén grande, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añadir el lomo de cerdo y dorar por todos los lados hasta que esté bien sellado, unos 8-10 minutos en total. Retirar el lomo de la sartén y colocar en una fuente para horno.
- Preparar la mezcla de romero: En un bol pequeño, mezclar el ajo picado, las hojas de romero (reservar unas ramitas para decorar), el aceite de oliva restante, sal y pimienta.
- Cubrir el lomo con la mezcla de romero: Untar el lomo de cerdo con la mezcla de romero y ajo, asegurándose de cubrir bien toda la superficie.
- Cocinar el lomo: Verter el vino blanco y el caldo de pollo en la fuente para horno. Esto ayudará a mantener el lomo jugoso durante la cocción. Hornear el lomo de cerdo en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que alcance una temperatura interna de 65°C (150°F).
- Reposar el lomo: Retirar el lomo del horno y dejar reposar unos minutos antes de cortar. Esto permite que los jugos se redistribuyan dentro de la carne.
- Servir: Cortar el lomo de cerdo en rodajas y servir con el jugo de la cocción por encima. Decorar con las ramitas de romero reservadas y, si lo deseas, unas rodajas de limón para un toque de frescura.
El Lomo de Cerdo al Romero es un plato sencillo pero sofisticado, que combina la jugosidad del cerdo con la fragancia del romero. Esta receta es perfecta para cualquier ocasión especial, ofreciendo un equilibrio de sabores que deleitará a tus invitados. Su preparación es fácil y rápida, pero el resultado es siempre un plato elegante y delicioso que seguramente se convertirá en un favorito en tu cocina.
