Es un platillo refrescante y lleno de sabor que combina la textura suave y cálida de las papas cocidas con el intenso y rico sabor del atún ahumado. Es una receta ideal para los días de calor, perfecta como plato principal ligero o como acompañamiento en picnics y reuniones. Este plato es una variante gourmet de las tradicionales ensaladas de papas, incorporando el atún ahumado para darle un toque de sofisticación y un sabor ahumado que eleva el perfil del platillo.
Ingredientes
- 500 gramos de papas (preferiblemente pequeñas, tipo baby)
- 200 gramos de atún ahumado en láminas
- 1 cebolla roja mediana, finamente picada
- 2 cucharadas de alcaparras (opcional)
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- Aceite de oliva extra virgen
- Vinagre de vino blanco
- Sal y pimienta negra al gusto
- Unas hojas de lechuga variada para servir (opcional)
Preparación
- Cocer las papas: Lava las papas y cocínalas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas pero firmes, aproximadamente 20 minutos. Luego, escúrrelas, deja que se enfríen un poco y córtalas en cuartos o mitades, dependiendo de su tamaño.
- Preparar la vinagreta: En un tazón pequeño, mezcla 3 partes de aceite de oliva por una de vinagre de vino blanco. Añade sal y pimienta al gusto. Agrega la cebolla roja picada y las alcaparras. Revuelve bien.
- Mezclar los ingredientes: En una ensaladera grande, combina las papas ya cortadas con el atún ahumado desmenuzado. Vierte la vinagreta sobre la mezcla de papas y atún, asegurándote de que todo quede bien integrado.
- Finalizar el plato: Espolvorea el perejil fresco picado sobre la ensalada y ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario. Si lo deseas, sirve sobre un lecho de hojas de lechuga para añadir color y frescura.
La ensalada de papas con atún ahumado es un platillo versátil que encanta con su balance perfecto entre lo rústico de las papas y el elegante sabor ahumado del atún. Es una excelente opción para aquellos que buscan una comida saludable sin sacrificar el sabor. Además, su preparación es relativamente sencilla, lo que la convierte en una elección ideal para cualquier ocasión. Esta ensalada no solo es deliciosa sino que también es una forma creativa de incorporar pescado en nuestra dieta de una manera no tradicional.