Los camarones al curry son una explosión de sabores exóticos que combinan la frescura de los camarones con el rico aroma y sabor del curry. Esta receta te transportará a tierras lejanas con su mezcla de especias y suculentos mariscos, creando un plato que deleitará tus sentidos y satisfará tu paladar.
Ingredientes:
- 500g de camarones grandes, pelados y desvenados
- 2 cucharadas de aceite de coco o vegetal
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de pasta de curry rojo o amarillo
- 1 lata de leche de coco
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 1 zanahoria, cortada en rodajas finas
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco picado para decorar
- Arroz basmati cocido para servir
Preparación:
- En una sartén grande, calienta el aceite de coco a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y cocina hasta que estén suaves y translúcidos.
- Añade la pasta de curry a la sartén y cocina durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente para liberar los aromas.
- Agrega los camarones a la sartén y cocina por unos minutos hasta que estén rosados y cocidos por completo.
- Vierte la leche de coco en la sartén y mezcla bien para combinar todos los ingredientes. Deja que la mezcla hierva a fuego lento.
- Agrega los pimientos y las zanahorias a la sartén y cocina por otros 5-7 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
- Sazona con sal y pimienta al gusto, y ajusta la cantidad de pasta de curry según tu preferencia de picante.
- Sirve los camarones al curry sobre arroz basmati cocido, espolvoreados con cilantro fresco picado para decorar.
Los camarones al curry son una opción deliciosa y reconfortante que combina la frescura de los camarones con la riqueza del curry y la cremosidad de la leche de coco. ¡Prepáralos para una comida exótica y llena de sabor que impresionará a tus comensales!
