Las albóndigas de sierra molida son un clásico de la cocina mexicana, con una textura suave y un sabor intenso. La salsa de tomate casera le da un toque casero y delicioso. Este platillo es perfecto para compartir en familia o con amigos, y combina a la perfección con arroz blanco o tortillas de maíz.
Ingredientes:
- 500 g de sierra molida
- 1 huevo
- 1/2 taza de pan rallado
- 1 cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1/2 taza de leche
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para freír
- Para la salsa:
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 lata de tomates picados
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1 hoja de laurel
- Orégano seco al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Preparar las albóndigas: En un bowl grande, combina la sierra molida, el huevo, el pan rallado, la cebolla, el ajo, la leche, sal y pimienta. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. Forma bolitas con la mezcla y reserva.
- Hacer la salsa: En una olla grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Agrega los tomates picados, el caldo de pollo, la hoja de laurel, orégano, sal y pimienta. Lleva a ebullición y reduce el fuego, dejando que la salsa se cocine a fuego lento durante al menos 20 minutos.
- Cocinar las albóndigas: En una sartén grande, calienta abundante aceite y fríe las albóndigas hasta que estén doradas por todos lados. Retira con una espumadera y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Unir todo: Agrega las albóndigas a la salsa de tomate y cocina a fuego lento durante 10 minutos más, o hasta que las albóndigas estén completamente cocidas y la salsa haya espesado.
- Servir: Sirve las albóndigas en salsa de tomate acompañadas de arroz blanco o tortillas de maíz.
Consejos:
- Para darle un toque extra de sabor a las albóndigas, puedes agregar hierbas frescas como perejil o cilantro picado a la mezcla.
- Si deseas una salsa más espesa, puedes agregar una cucharada de harina a la salsa y cocinarla por unos minutos más.
- Puedes sustituir el pan rallado por avena molida para una opción más saludable.
¡Disfruta de estas deliciosas albóndigas de sierra molida!
