Esta receta de sierra molida es una opción deliciosa y saludable que seguramente será un éxito en tu próxima comida. ¡Disfruta cocinando y degustando este platillo!

Ingredientes:

Para las albóndigas:

• 500 gramos de filete de sierra (sin piel y sin espinas)
• 1 huevo
• 1/2 taza de pan rallado
• 1/4 de taza de cilantro fresco picado
• 2 dientes de ajo picados finamente
• 1/2 cebolla finamente picada
• 1 pimiento rojo finamente picado
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva (para freír)

Para la salsa de tomate:

• 4 tomates maduros picados
• 1/2 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1/4 de taza de cilantro fresco picado
• 1 cucharadita de azúcar (opcional, para reducir la acidez)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación:

1. Preparar las Albóndigas: En un tazón grande, mezcla la sierra molida con el pan rallado, el huevo, el ajo, el perejil, la cebolla, la sal y la pimienta. Amasa hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. Forma pequeñas albóndigas con la mezcla, del tamaño de una nuez.
2. Dorar las Albóndigas: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Dora las albóndigas en tandas, asegurándote de que se cocinen uniformemente por todos lados. Retíralas de la sartén y resérvalas en un plato.
3. Preparar la Salsa de Tomate: En la misma sartén, añade un poco más de aceite de oliva si es necesario y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos y fragantes. Agrega la pasta de tomate y cocina por un minuto, removiendo constantemente.
4. Añadir Tomates y Especias: Incorpora los tomates triturados, el azúcar, la hoja de laurel, y el vino blanco si lo estás usando. Sazona con sal y pimienta al gusto. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
5. Cocinar las Albóndigas en la Salsa: Vuelve a colocar las albóndigas en la sartén con la salsa de tomate. Tapa la sartén y deja cocinar a fuego lento por 15-20 minutos, o hasta que las albóndigas estén completamente cocidas y llenas de sabor.
6. Servir: Sirve las albóndigas de sierra molida en salsa de tomate calientes, acompañadas de pasta, arroz o un pan crujiente. Espolvorea con un poco de perejil fresco picado para dar un toque final.

Estas Albóndigas de Sierra Molida en Salsa de Tomate son un platillo sabroso y satisfactorio que seguramente encantará a todos en la mesa. La suavidad del pescado y la riqueza de la salsa se combinan en un bocado perfecto, ofreciendo una comida reconfortante y llena de sabor. ¡Disfruta de este platillo delicioso y sorprende a tus seres queridos con una receta única y deliciosa!