La Cola de Langosta Thermidor es una receta clásica francesa que transforma la langosta en un plato elegante y sofisticado. Con una salsa cremosa y un gratinado perfecto, esta receta es ideal para ocasiones especiales donde quieres impresionar a tus invitados con una comida gourmet.
Ingredientes:
- 2 colas de langosta grandes
- 1 taza de vino blanco seco
- 1 taza de crema de leche
- 1/2 taza de queso Gruyère rallado
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 chalota, finamente picada
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de perejil fresco, picado
- 1 cucharadita de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- Pan rallado para gratinar
Preparación:
- Cocción de la Langosta: Precalienta el horno a 200°C (390°F). Hierve las colas de langosta en una olla grande con agua con sal durante 8-10 minutos hasta que estén cocidas. Deja enfriar un poco y corta las colas por la mitad a lo largo, retirando la carne y reservando las cáscaras.
- Preparación de la Salsa: En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la chalota picada y sofríe hasta que esté suave. Añade el vino blanco y deja reducir a la mitad. Incorpora la crema de leche y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente.
- Incorporación de la Langosta: Corta la carne de langosta en trozos grandes y agrégala a la salsa junto con la mostaza de Dijon, el jugo de limón, el perejil, sal y pimienta. Cocina por unos minutos hasta que todo esté bien mezclado y caliente.
- Montaje del Plato: Rellena las cáscaras de langosta con la mezcla de langosta y salsa. Coloca las cáscaras rellenas en una bandeja para hornear.
- Gratinado: Espolvorea el queso Gruyère rallado y un poco de pan rallado sobre las colas rellenas. Lleva al horno precalentado y hornea durante 10-15 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
- Servir: Retira del horno y sirve inmediatamente, acompañando con una ensalada fresca o verduras al vapor.
La Cola de Langosta Thermidor es un plato que lleva la elegancia de la cocina francesa a tu mesa. Con su rica salsa y su gratinado dorado, es una receta que cautivará a todos tus invitados, haciendo de cualquier ocasión un evento memorable. ¡Disfruta de esta delicia culinaria y déjate llevar por su exquisito sabor!
